冷库日常维护保养（一）

冷库日常维护保养

一、初次使用(yòng)

冷库初次使用(yòng)或長(cháng)时间停机再用(yòng)时,库房内严禁堆放货物(wù),须将库房缓慢降至所需温度,对于低温库需在24小(xiǎo)时内分(fēn)阶段降温,避免库内外温差骤然变化,造成库體(tǐ)破坏.

二、货物(wù)堆放

1.货物(wù)堆放要安全牢固，便于盘点、检查，进出库方便。
2.适当扩大货堆容量,减少零星货堆,冻品要求堆垛紧密，当商(shāng)品不多(duō)时,可(kě)将同类商(shāng)品货物(wù)堆或可(kě)以混藏的商(shāng)品放在- -起,以提高库房有(yǒu)效容积利用(yòng)率。
3、堆放的货物(wù)严禁堵住风机的进出口。
4、库内货位堆垛要求:距冷库顶部0. 3米，距墙0. 2米，距冷风机周围1. 5米。

三、货物(wù)储存

1、要按品种、等级、用(yòng)途等情况，分(fēn)批分(fēn)垛位储藏，并编号，填制卡片挂于明显的地方;正确记载货物(wù)的进、出、存的动态变化，掌握储存安全期限，执行先进先出制度;定期或不定期检查质量，发现有(yǒu)霉烂、变质等现象时，应立即处理(lǐ)。
2、没有(yǒu)经过冻结的货物(wù)，不准直接进入冷库，以保证商(shāng)品质量，防止损坏冷库。
3、冷库内严禁多(duō)水性作业。
4、库内温度和湿度保持均匀，不能(néng)有(yǒu)较大波动;食品入库时尽量做到一次进完。